Happy Halloween! パンプキンパングラタン

今週の金曜日はハロウィーンですね！

小さい頃はアメリカに住んでいて、子供の私にとってはハロウィーンは大好きなイベントの一つでした。毎年、仮装して、パンプキンのバケツを持って、近所の家々を"trick or treat"と言いながら回っていっぱいお菓子をもらいました。もちろんはお菓子のくれない家（ほとんどが不在な家）にはいたずらしてました（笑）

大人になった今でも毎年ハロウィーンパーティーはかかせません！ちなみに今年はキノコになる予定 :9

そんな大好きなハロウィーンにぴったりなカボチャを使ったパングラタンを今日は紹介します。やっぱりパン職人なだけにパンに溢れた暮らしをしているので食べきれないパンがあることもしばしば。そんな時は悪くなる前に切ってジップロックに入れて、冷凍します。今回はそんな余りパンを使ったレシピです。もちろんフレッシュなパンでもOKです。

カボチャ丸ごとに迫力があり、ハロウィーンパーティーに来てくれた友人は皆、驚いて喜んで食べてくれましたが、中身はパングラタンです。しかも余りライ麦パン。

下記では簡単なベシャメルソースの作り方でグラタンの中身もシンプルにベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、カボチャと秋らしさを出してみましたが、他の好きな具材を入れても大丈夫です。また、グリュエールチーズもスーパーによっては売ってなかったり、高かったり。そんな時は他のチーズを代用してもらってもおいしいですよ :)

材料

カボチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１個

グリュエールチーズさいころ状は
こんな感じで！

ベシャメルソース

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００cc

GABANナツメグ＜パウダー＞　　　　　　　　小さじ1/2
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g　

玉ねぎ（くし切り）　　　　　　　　　　　　　　小１個　　　　　

マッシュルーム　　　　　　　　　　　　　　　１パック

（スライスしておく）

ライ麦等の残りパン（さいころ状カット）　　　　適量

グリュエールチーズ（さいころ状カット）　　　　１００g

作り方

１．カボチャを丸ごと１８０度のオーブンに入れ、焼きます。もちろん電子レンジでラップして加熱しても大丈夫ですが、個人的にはオーブンで焼いた時のホクホク感が好きなのでオーブンを使用してます。

途中柔らかくなりすぎる前に上を水平に切って、その部分は蓋になります。再度オーブンに戻して、加熱し、柔らかくなったら取り出し、粗熱を取っておきます。

２．その間にベシャメルソースを作ります。弱火の鍋でバター５０gを溶かし、小麦粉５０gを絡めます。ペースト状になったら、牛乳を少し加え、なじませます。なじんだら牛乳を再度加え、約５００ccの牛乳を数回に分けて加えていきます。最後に塩、胡椒とナツメグを適量加え、しっかり味付けしたら完成です。

３．別のフライパンでベーコン、玉ねぎ、マッシュルームを炒め、軽く塩、胡椒。更にサイコロ状に切ったライ麦パンを加え、軽く絡めます。

４．あら熱が取れたカボチャの種は取り出し、中身をくり抜き、半分はさいころ状に切ります。

（残りは使いませんのでタッパー等に保管し、他の料理に使っていただけます。ペースト状にしておけば、カボチャスープやプリン等にできますよ）

５．２のベシャメルソースに３とさいころ状に切ったカボチャを加えます。更にさいころ状にカットしたグリュエールチーズを軽く絡めたらカボチャの中に流し入れ、２００度のオーブンでチーズが溶けるまで焼きます。（全て既に調理済みなので長い時間オーブンに入れる必要はありません。だいたい５分前後です）

カボチャの大きさによってはグラタンが入りきらない可能性がありますが、その場合は通常のグラタン皿で焼いてくださいね。

お家のベランダで育てているパセリを置いたら、大笑いしているパンプキンになりました ;)

Guten Appetit!

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