Halloween cookies!

昨日、三連休用の為にパンを仕込む為、型探しをしてたら、何年間前に買ったカボチャの型をみつけてしまい、突如作り始めたしまいました...。ハロウィーンクッキー。デコレーションクッキーは見るのはすごく楽しいけど、作るのはほんとに手間がかかります...。

ハロウィーンクッキー作るのは今回３回目で以前とは違う表情にしてみました。パートナーにはJackみたいと言われてしまい、いつものパンプキン君の方がいいよと言われてしまいました...。

材料

クッキー生地

バター（常温）　　　　　　　　　　　　　　　　６５g

粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

卵黄（常温）　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

卵白（常温）　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

レモン皮のすりおろし　　　　　　　　　　　　　　少々

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１３５g

アイシング

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０g

粉砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００g＋必要に応じて

食紅（赤、黄色、緑）

作り方

クッキー生地

１．ボールにバターを入れ、木べらでクリーム状にする。粉砂糖と塩を加え、混ぜる。

２．卵黄を加え混ぜ、卵白を加え混ぜ、バニラオイルとレモンも加え、混ぜる。

３．振るった粉を加え、混ぜる。この時に混ぜすぎてしまうとさくさく感が出ないので、粉が見えなくなるくらいで必要以上には混ぜない事。

４．出来上がった生地を平たくして、ラップして冷蔵庫で少なくとも１時間は休ませます。前日に作っておいても問題ないです。

５．休ませた生地を３mm厚にのばし好みの方で抜く。

５．オーブン１８０度で約９分焼く。端にうっすら色がつくまで！ご利用のオーブンによって時間は調整してくださいね。粗熱を取る。

アイシング

１．ボウルに振るった粉砂糖に卵白を入れスプーンで五分ほど空気を含むように混ぜる。この時にハンドミキサーを使うと空気が含まれ過ぎてしまうので大きいスプーンを作ってください。

２．艶が出たらこれで白アイシングになります。

＊今回はキノコには赤の食紅、カボチャのオレンジの部分は赤＋黄色、緑と顔にはココアを使ってます。食紅を使う際は必ず少量の水で溶いてからアイシングに加え、アイシングが緩すぎるようだったら粉砂糖を加えて、固さを調節してください。

今年はキノコになるのでキノコのクッキーも作ってみました！いろんな表情のパンプキンたち！

Have fun!

Guten Appetit!

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