いつもご覧頂いただき、ありがとうございます。最近は仕事が忙しくなり、なかなか更新が出来ていないのにも関わらず、みなさまが見に来てくださり、本当に嬉しいです。
まだまだ寒い日々が続いていますね。明日は雪が降るよーと言われたのですが、本当なのだろうかと、ビクビクしてます...。
最近私の中で興味を持っているのが、産業廃棄物とも言われる米ぬか、おから、酒粕等。実は非常に栄養価の高い副産物たちでもあります。どうにかお菓子やパンにしたいなぁと考えています。そんなタイミングでレシピブログさまから米ぬかを頂きました。レシピブログさま、ありがとうございます。
これまで使ったことのなかった米ぬかについて調べているみると、思った以上に栄養価が高い。玄米に含まれる栄養素の9割以上が含まれているとのこと。いつもお米屋さんでは白米に精米してもらっているのですが、こんなにも栄養価が高いなら今後は玄米生活にしよう！と改めて思いました。
米ぬかについていろいろと調べて、いくつかの試作品も作ってみました。その中でも一番気に入ったチョコチップクッキーを今日はご紹介します！（はい、またアメリカンクッキーです・笑）
米ぬか ４０g
チョコレート ７０g
＊米ぬかは事前にフライパンで炒って、冷ましておく。
＊薄力粉、重曹は一緒にふるっておく。
＊チョコレートはブロックのチョコレートを好きな大きさに切っておく。（今回私はホワイトとダークチョコレートを半々に使いました。）
まだまだ寒い日々が続いていますね。明日は雪が降るよーと言われたのですが、本当なのだろうかと、ビクビクしてます...。
最近私の中で興味を持っているのが、産業廃棄物とも言われる米ぬか、おから、酒粕等。実は非常に栄養価の高い副産物たちでもあります。どうにかお菓子やパンにしたいなぁと考えています。そんなタイミングでレシピブログさまから米ぬかを頂きました。レシピブログさま、ありがとうございます。
これまで使ったことのなかった米ぬかについて調べているみると、思った以上に栄養価が高い。玄米に含まれる栄養素の9割以上が含まれているとのこと。いつもお米屋さんでは白米に精米してもらっているのですが、こんなにも栄養価が高いなら今後は玄米生活にしよう！と改めて思いました。
米ぬかについていろいろと調べて、いくつかの試作品も作ってみました。その中でも一番気に入ったチョコチップクッキーを今日はご紹介します！（はい、またアメリカンクッキーです・笑）
材料（３０g×約１７個分）
バター １００g
砂糖 ５０g
ブラウンシュガー １００g
全卵 １個
バニラエッセンス 適量
塩 適量米ぬか ４０g
薄力粉 １３０g
重曹 小１/ ３ チョコレート ７０g
＊米ぬかは事前にフライパンで炒って、冷ましておく。
＊薄力粉、重曹は一緒にふるっておく。
＊チョコレートはブロックのチョコレートを好きな大きさに切っておく。（今回私はホワイトとダークチョコレートを半々に使いました。）
作り方
１．バターに空気を含むように泡立て、砂糖類を加え、しっかり泡立てる。
２．卵を加え泡立て、バニラエッセンス、塩も加えしっかり泡立てる。
２．卵を加え泡立て、バニラエッセンス、塩も加えしっかり泡立てる。
３．米ぬかを加え、混ぜる。続いてふるい合わせてあった粉類を加え、混ぜ合わせる。ここで練り合わせない事。粉っぽさが消えればOK.
４．刻んでおいたチョコレートを加え、ざっと混ぜる。
５．一つ３０〜４５g。ゴルフボールのように丸め、鉄板の上で軽く平にする。
６．オーブン１８０度９〜１０分
米ぬかの香ばしさがたまらなく、アメリカンクッキーとの相性が抜群。ナッツやオートミール等入れずに米ぬかとチョコレートだけのシンプルな味を楽しみたい。
ちなみに今回の焼き温度はいつもより低めです。最近この温度で焼くのが気に入ってます。焼き上がりが半生っぽく、焼きたてのアメリカンクッキーみたいなねちょっとした食感がたまらないです！
みなさまにとって残りの1週間も良い日々でありますように☆
Guten Appetit!
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