ハロウィンブレッド

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あっという間に１１月ですね。みなさんはハロウィンはいかがすごされましたか？私は連日仮装してパーティーしてきました！やっぱりハロウィンって大好き。日本だとお菓子がもらえないのが、残念だけど...。

いまさら

本来はハロウィンまえにご紹介しようと思っていたのですが、ブログが間に合わず今更ですが、初めてかぼちゃの形したパンを焼いてみました☆
お花もいただいたのでハロウィン風にアレンジしてみました。（余談ですがこの箒、すごい箒なのです！高倉工芸という南部箒メーカー。箒草を無農薬栽培から箒の編み込み、仕上げまで行っている会社です。ステキな箒です！）

さてさて、本題へ。いい感じのオレンジ色に仕上がっていますが、実はかぼちゃは使ってないのです...。
先日レシピブログさんからデルモンテ 食塩無添加 トマトジュースをいただいたので、水分量をデルモンテ 食塩無添加 トマトジュースと水半々で、かぼちゃの形したトマトパンを焼きました（笑）。

材料（丸パン　約１８個分）

強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４２０g

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０g

デルモンテ 食塩無添加 トマトジュース　　　　　　　  ２８０g　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０g
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０g

ドライイースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　５g

＊強力粉 春よ恋を使用。

＊オーブンは１７０℃に設定

作り方

１．ミキシング、こね上げ温度は約２４度

２．１次発酵（３０〜３５℃・約３０分）

３．５０g×１８つに分割→丸め→タコ糸を使い、とじ目のところで交差させ回転させながら糸を巻いていく。
＊ポイントは糸を緩く巻く事！発酵し、焼いて膨らんだ時に取れるように！）

４．ベンチタイム（３０〜３５℃・約４０分）

５．焼く前に霧吹きでしっかり表面を濡らし、ピスタチオをヘタ代わりに中央にしっかり差し、１７０℃で約８分、１５０℃に下げて約１０分焼く。

　　　

６．焼き上がったり、あら熱が取れたら糸を優しく抜いていく。

←焼き上がり
















←ちょっとお遊びで包帯ぐるぐる風ソーセージパン

明日は文化の日ですね！みなさま、良い祝日を。

Guten Appetit!

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