やっぱりイチジクっておいしい！

先日のチアーシードとイチジクのクッキーに引き続き、残りのイチジクを使って秋のジャムを作りました。といっても、以前ご紹介した梨ジャムのレシピの簡単アレンジ。今回は梨ではなく、ラ・フランスにイチジクを加えたもの。秋の味が一つ完成 :)

毎朝パンを食べているのですが、やっぱりこの朝のジャムのおいしさが１日をステキにスタートさせてくれます。

材料

イチジク　　　　　　　　　　　　　　　　３個

ラ・フランス　　　　　　　　　　　　　　１個
砂糖　　　　　　　　　　　　フルーツの３０％

GABAN クローブ ホール 　　　　　 　　　１つ

シナモン　　　　　　　　        　　　　　１本

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＊今回はシナモンスティック１本を使い煮込みましたが、もちろんシナモンパウダー小さじ１でも大丈夫です。

作り方

１．梨は皮を剥き、適当なくし切りに。皮ごとイチジクは半分に切る。その上に砂糖をかけ、クローブとシナモンスティックをのせ、弱火にかけます。木べらでよくかき混ぜ、焦げないようにします。

＊先日、「野菜や果物は皮や皮付近に最もその食品の栄養素が凝縮されてる」とお伝えし、早速皮を剥くと書いてますが、この辺は臨機応変に。個人的にはジャムの食感には皮がない方が好きなので。なので、お好みで皮ごとでも大丈夫です。

２．砂糖と梨が馴染み、水っぽくなったら中火に。たまに木べらで混ぜながらコトコト煮込みます（合計約４０分〜１時間）。

４．ジャムを入れる瓶を熱湯で煮沸消毒します（私は熱湯の鍋の中で数分火にかけてます）。

ジャムは最後にレモンを加え、混ぜて火を止めます。

５．クローブとシナモンスティックを取り出し、瓶に入れて保存します。

Guten Appetit!

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